Riso Nero

Un buon riso nero integrale ha il chicco affusolato, un colore intenso e un profumo aromatico, e resta sgranato in cottura senza impastarsi: il nostro si chiama “Il Moro” e nasce da sementi seminate solo nei 350 ettari che circondano la nostra azienda a Lumellogno, nella pianura novarese.
“Il Moro” è un riso nero davvero integrale: conserva tutta la fibra e ha un profumo che ricorda il pane appena sfornato e la nocciola. Il chicco resta sodo e croccante, si vede e si sente, e non si impasta nemmeno se lo preparate in anticipo. Si sciacqua sotto l’acqua fredda e si lessa in abbondante acqua salata per 35-40 minuti, finché resta sodo e sgranato. Poi si condisce a piacere: a caldo come contorno, oppure a freddo per le insalate di riso, dove dà il meglio.
È il riso che scegliamo anche noi quando vogliamo un piatto che colpisce all’occhio e al gusto. Il riso è naturalmente privo di glutine, come tutti i risi.
Lo seminiamo, lo coltiviamo, lo raccogliamo, lo lavoriamo e lo confezioniamo noi: filiera chiusa, dal seme al chicco, con certificazione ISO 9001 sulla qualità della produzione. Ogni confezione parte direttamente dalla nostra risaia e arriva sulla vostra tavola in pochi giorni.